Una caffetteria di successo necessita di personale qualificato con una profonda conoscenza del caffè, nella preparazione e servizio delle bevande. Saper estrarre un espresso correttamente è fondamentale, proporre bevande a base caffè di alto livello, realizzare cappuccini a regola d'arte valorizzando gli ingredienti sono abilità che un addetto alla caffetteria deve assolutamente conoscere, competenze che si possono acquisire in questo corso accuratamente studiato per inizia la carriera, ma anche per chi vuole migliorare le proprie competenze.
Obbiettivi principali del corso
01
Conoscere il caffè e la sua filiera, i parametri di estrazione dell' espresso e, saperli applicare correttamente
02
Conoscenza delle attrezzature, il loro corretto utilizzo e manutenzione
03
Saper preparare il cappuccino a regola d'arte e altre bevande a base di caffè, non alcoliche e alcoliche
Programma del corso
Teoria
- L'operatore di caffetteria e il team di servizio
- Il servizio delle colazioni
- Il caffè dalla pianta alla tazzina
- Le piccole attrezzature
- La macchina per l'espresso
- I macinadosatori
- L'acqua
- Il TDS
- Parametri di estrazione dell'espresso
- cenni di estrazioni alternative del caffè
- Il cappuccino a regola d'arte
- Le bevande vegetali
- Le bevande a base di caffè calde e fredde
- I drink a base di caffè
- Pulizia delle macchine e delle attrezzature
Pratica
- Estrazione con v60
- regolazione del macinadosatore
- estrazione di espresso perfetto
- Montatura del latte
- Realizzazione del cappuccino a regola d'arte
- Preparazione delle bevande calde e fredde a base di caffè
- Preparazione di drink a base di caffè
- Degustazioni
- Simulazione di servizio al bar
- Pulizia delle macchine e delle attrezzature
- Test di fine corso
Informazioni utili sul corso
Cosa rilasciamo
Attestato di partecipazione al corso Dispensa didattica Ricette nuove bevande a base caffè
Scegli il tuo corso
- 4/5/6/7 aprile 2023
Il corso si svolge presso la nostra sede di Biandronno (VA) delle 15.00 alle 18:00 nei seguenti giorni:
2 posti disponibili
- 25/26/27/28 aprile
4 posti disponibili
- non ci sono altre date al momento
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Il corso adatto per stupire il tuo cliente e alzare il livello dei tuoi cappuccini con possibilità di certificazione internazionale
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Il livello si alza, il margine di errore diminuisce, le competizioni sono alle porte, i tuoi cappuccini diventano sempre più belli
Bartender basic course
Teoria pratica e testing sono i punti di forza di questo corso che ti darà le basi corrette per lavorare in un cocktail bar
- L'operatore di caffetteria e il team di servizio
- Il servizio delle colazioni
- Il caffè dalla pianta alla tazzina
- Le piccole attrezzature
- La macchina per l'espresso
- I macinadosatori
- L'acqua
- Il TDS
- Parametri di estrazione dell'espresso
- cenni di estrazioni alternative del caffè
- Il cappuccino a regola d'arte
- Le bevande vegetali
- Le bevande a base di caffè calde e fredde
- I drink a base di caffè
- Pulizia delle macchine e delle attrezzature
- Estrazione con v60
- regolazione del macinadosatore
- estrazione di espresso perfetto
- Montatura del latte
- Realizzazione del cappuccino a regola d'arte
- Preparazione delle bevande calde e fredde a base di caffè
- Preparazione di drink a base di caffè
- Degustazioni
- Simulazione di servizio al bar
- Pulizia delle macchine e delle attrezzature
- Test di fine corso
- Quattro pomeriggi dal martedì al venerdì dalle 15:00 alle 18:00.
- Il corso è a numero chiuso ( Max 4 persone)
- Attestato di partecipazione al corso
- Dispensa didattica
- Ricette nuove bevande a base caffè
- 4/5/6/7 aprile 2023
- 25/26/27/28 aprile
- non ci sono altre date al momento